آموزش تهیه دونات مرغ خوشمزه و مخصوص یک پیش غذای شیک و لاکچری

دونات مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب می باشد. دونات مرغ طرفداران زیادی دارد. دونات مرغ به عنوان یک میان وعده سریع و آسان استفاده می شود.

مواد لازم برای ۴ نفر
سینه مرغ	۶۰۰ گرم
پیاز بزرگ	۲ عدد
فلفل دلمه‌ای کوچک	۱ عدد
سیر	۴ حبه
تخم گیشنیز	نصف قاشق چایخوری
زعفران دم‌کرده غلیظ	۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
زردچوبه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
آرد سفید به همراه ادویه	به مقدار لازم
پودر سوخاری دانه درشت	به مقدار لازم
تخم مرغ	۲ عدد

طرز تهیه دونات مرغ

مرحله اول

برای تهیه دونات مرغ ابتدا سینه‌های مرغ را روی سطح صاف قرار دهید و استخوان‌های آن‌ را کاملا جدا کنید و سپس مرغ‌ها را در چرخ گوشت، دو بار چرخ کنید یا در غذاساز بریزید و به شکل پوره در بیاورید، بعد سینه‌های چرخ شده را در ظرف بزرگی بریزید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

مرحله دوم

سپس یک فلفل دلمه‌ای را که با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان در اندازه و رنگ دلخواه و یا ترکیبی از دو یا سه رنگ است، بشورید و با رنده ریز رنده کنید و یا با چرخ گوشت چرخ کنید و روی مرغ‌ها بریزید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

مرحله سوم تهیه دونات مرغ

بعد یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید و بشورید و با رنده ریز رنده کنید و سپس آب پیاز را با فشار دست کاملا بگیرید و سپس پیاز را به مخلوط مرغ و فلفل دلمه اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و عطر و طعم پیاز به خورد گوشت مرغ برود.

مرحله چهارم

حالا چند حبه سیر را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید و روی مواد بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس مقداری تخم گیشنیز را آسیاب کنید و پودر آن را به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد خوب با هم ترکیب شوند و بافت یکدستی تشکیل شود. همچنین اگر علاقه دارید میتوانید مقاله معجزه خوردن سیر ناشتا را مشاهده نمایید.

مرحله پنجم

بعد به دلخواه خودتان مقداری زعفران را در یک ظرف بریزید و کمی آب جوش به آن اضافه کنید و بگذارید تا دم بکشد و غلیظ شود سپس مقداری از زعفران دم کرده را روی مواد بریزید و هم بزنید تا عطر و طعم و رنگ زعفران کاملا به خورد مواد رود. همچنین اگر علاقه دارید میتوانید مقاله خواص درمانی زعفران را مشاهده نمایید.

مرحله ششم تهیه دونات مرغ

سپس به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود، به دلخواه و ذائقه خودتان اگر غذاهای تند را می‌پسندید می‌توانید مقدار کمی فلفل قرمز را هم به ترکیب مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. همچنین اگر علاقه دارید میتوانید مقاله خواص و مضرات فلفل قرمز را مشاهده نمایید.

مرحله هفتم

بعد ۳ قاشق آرد سفید یا آرد سوخاری را به مواد اضافه کنید و هم بزنید و با دست مقداری ورز دهید تا خمیر تشکیل شده صاف و یکدست شود بعد روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و خوب جا بیفتد.

مرحله هشتم

سپس روی یک سطح صاف سلفون یا نایلون پهن کنید و بعد مایه مرغ را روی آن قرار دهید و با دست پهن و صاف کنید و بعد با کاتر یا قالب دونات برش بزنید و سپس برش‌های مرغ را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت و منسجم شوند.

مرحله نهم تهیه دونات مرغ

در این فاصله در یک ظرف تخم‌مرغ‌ها را بریزید و با چنگال بزنید تا از حالت لختگی خارج شود و سپس به دلخواه خودتان ادویه‌ها مثل فلفل سیاه، نمک، فلفل قرمز و آویشن را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا ادویه‌ها کاملا به خورد تخم‌ مرغ‌ها برود.

مرحله دهم

سپس در ظرف دیگری آرد را بریزید و ادویه‌های دلخواه را به مقدار لازم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و بافت آرد یکدست شود و کنار بگذارید و بعد در ظرف دیگری پودر سوخاری دانه درشت را بریزید و کنار بگذارید.

مرحله یازدهم

حالا دونات‌های مرغ را از فریزر در بیاورید و ابتدا در آرد کاملا بغلتانید تا آرد سطح دونات را کامل بپوشاند و بعد در مایه تخم‌مرغی فرو کنید و ۲ ثانیه نگه دارید تا همه جای دونات‌ها تخم‌مرغی شود و سپس آن‌ها را در پودر سوخاری کامل بغلتانید.

مرحله دوازدهم تهیه دونات مرغ

سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود و بعد دونات‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند و سپس برگردانید تا طرف دیگر هم خوب سرخ شود و بعد از آن از روی حرارت بردارید.

مرحله سیزدهم

دونات‌های سوخاری را روی پارچه نخی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود و بعد دونات مرغ را در یک ظرف مناسب بچینید و با چند برگ نعناع و شوید تزئین کنید و به عنوان یک فینگر فود یا پیش غذای خوشمزه و سالم و شیک سرو کنید.

نکات کلیدی در تهیه دونات مرغ بهتر است حرارت متوسط باشد تا دونات ها مغز پخت شوند. بهتر است یک قاشق استیل داخل روغن قرار داده تا مانع کف کردن شود. به دلخواه می توانید قارچ ریز شده یا پنیر به مواد اضافه کنید.

منبع: پارس نیوز

کلیدواژه: دونات مرغ اضافه کنید و هم بزنید هم ترکیب شوند مواد اضافه کنید تهیه دونات مرغ مقدار لازم قرار دهید ادویه ها دونات ها تخم مرغ مرغ ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۳۱۵۰۰۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

ترشی پیاز و گوجه فرنگی خانگی با روشی ساده و فوری

ترشی پیاز و گوجه فرنگی یکی از انواع ترشی های ساده و بسیار خوشمزه ایرانی است که با سرکه انگور درست می شود.در این مطلب از پارس نیوز شما با طرز تهیه این ترشی آشنا خواهید شد.

ترشی پیاز و گوجه فرنگی

مواد لازم
گوجه فرنگی	۴ عدد
پیاز	۳ عدد
سیر	۱۰ حبه
سرکه انگور	½ فنجان
نمک دانه درشت	۱ قاشق غذاخوری

همچنین در پارس نیوز بخوانید : طرز تهیه ترشی بامیه خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله با سرکه

طرز تهیه ترشی پیاز و گوجه فرنگی مرحله اول

برای تهیه این ترشی خوشمزه و فوری ابتدا پوست پیازها را می گیریم، سپس آنها را به صورت حلقه ای با قطر یکسان برش می زنیم. در ادامه گوجه فرنگی ها را می شوییم و با یک دستمال تمیز خشک می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله قسمت های اضافی گوجه فرنگی ها را خارج می کنیم، سپس آنها را نیز به صورت حلقه ای با قطر یکسان خرد می کنیم. در ادامه یک ظرف مناسب انتخاب می کنیم و آنرا می شوییم، سپس با دستمال خشک می کنیم.

مرحله سوم

توجه داشته باشید که برای تهیه انواع ترشی ها توصیه می شود که از ظروف شیشه ای با درب فلزی استفاده شود، چون ظروف پلاستیکی علاوه بر زیان هایی که دارند، باعث کپک زدن زودتر ترشی نیز می شوند.

مرحله چهارم

در این مرحله یک لایه پیاز در ظرف می چینیم، سپس یک لایه گوجه فرنگی بر روی پیازها می چینیم. در ادامه دو حبه سیر روی گوجه فرنگی ها قرار می دهیم. مواد را به همین ترتیب به صورت لایه ای درون شیشه می ریزیم.

مرحله پنجم

پس از اینکه تمام مواد ترشی را درون شیشه ریختیم، ۱ قاشق غذاخوری نمک دانه درشت روی مواد می ریزیم. در ادامه سرکه انگور را داخل شیشه می ریزیم و  باقی شیشه را با آب جوشیده خنک پر می کنیم.

مرحله ششم

البته ما برای تعادل در طعم ترشی این کار را انجام دادیم، برای تند و تیز تر شدن ترشی می توانیم مقدار سرکه را افزایش دهیم. در ادامه درب ظرف را محکم می بندیم و در یخچال قرار می دهیم. سه روز بعد ترشی آماده مصرف است.

طرز تهیه ترشی پیاز و گوجه فرنگی به روش‌های دیگر

شما می‌توانید این ترشی خوشمزه را با روش‌های زیر نیز تهیه کنید:

ترشی پیاز و گوجه فرنگی با سبزیجات معطر

دستور تهیه این ترشی مانند طرز تهیه اصلی ترشی پیاز و گوجه فرنگی است که در بالا گفته شد. همه مراحل مانند روش قبل دنبال می‌شوند، با این تفاوت که شما در این مرحله می‌توانید سبزیجات معطر مانند جعفری و ریحان شسته شده و خوب خشک شده که ذره‌ای آب نداشته باشند را همراه با چند دانه فلفل سیاه یا پودر فلفل سیاه به مواد خود اضافه کنید. پس از اضافه کردن همه مواد، درب ظرف ترشی را بسته و آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

ترشی پیاز و گوجه فرنگی با فلفل قرمز

ترشی پیاز و گوجه فرنگی با فلفل قرمز برای افرادی که به غذاها و ترشی‌های تند علاقه دارند، یک چاشنی تند و ترش عالی است. برای تهیه این ترشی کافیست چند عدد فلفل قرمز را به رسپی اصلی اضافه کنید. در صورت عدم دسترسی به فلفل قرمز تازه، می‌توانید پودر فلفل قرمز نیز اضافه کنید. اگرچه استفاده از فلفل قرمز تازه، طعم و مزه ترشی شما را بهتر می‌کند.

ترشی پیاز و گوجه فرنگی با برگ بو و میخک

مواد لازم تهیه ترشی پیاز و گوجه فرنگی با برگ بو و میخک به اندازه مواد رسپی اصلی هستند. با این تفاوت که در این دستورالعمل شما نیاز به ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار آب، ۱ قاشق غذاخوری سرخالی میخک و چند دانه فلفل سیاه و تخم گشنیز دارید. برای شروع کار در قابلمه یک آب و نمک ریخته و بگذارید این محلول به جوش آید. دانه فلفل سیاه، تخم گشنیز و میخک را به همراه برگ بو به قابلمه اضافه کنید.

اجازه دهید همه مواد حدود ۲۰ دقیقه جوش بخورند. در انتها سرکه قرمز را اضافه کنید. سپس زیر قابلمه را خاموش کرده و بگذارید مایع ترشی کاملاً سرد شود. سپس ادویه‌ها را از قابلمه خارج کرده و به ظرف ترشی اضافه کنید. در انتها روی ظرف ترشی برگ بو قرار داده و محلول سرکه و آب نمک را به ترشی‌ اضافه نمایید. این ترشی گزینه خوب برای افرادی است که طعم ملایم را ترشی را دوست دارند.

نکات مهم در طرز تهیه ترشی پیاز و گوجه فرنگی

برای اینکه یک ترشی پیاز و گوجه جا افتاده و عالی داشته باشید، باید نکات زیر را مورد توجه قرار دهید:

به همان اندازه که طعم و عطر ترشی اهمیت دارد، ظاهر آن نیز مهم است. بنابراین سعی کنید، پیاز و گوجه فرنگی‌های یک شکل و یک اندازه تهیه نمایید. بهتر است از پیاز قرمز برای تهیه این ترشی استفاده کنید. پیاز قرمز به دلیل داشتن بافت سفت و طعم تند هنگام ترکیب با سرکه می‌تواند مزه و طعم ترشی شما را غنی کند. به هیچ وجه نباید از ظروف پلاستیکی برای نگهداری ترشی استفاده کرد، زیرا پس از مدتی طعم و مزه ترشی تغییر پیدا می‌کند و ترشی گازدار می‌شود. بهترین گزینه برای نگهداری ترشی، استفاده از ظروف شیشه‌ای با درب چوبی یا پلاستیکی است. برای درست کردن این ترشی مثل طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی می‌توانید از گوجه‌های گیلاسی هم استفاده کنید. طرز تهیه ترشی پیاز هم مرسوم است. این ترشی هم یک ترشی رستورانی و خوشمزه به روش ساده و فوری است.

فوت و فن‌های خوشمزه شدن ترشی پیاز و گوجه فرنگی آیا برای تهیه ترشی پیاز و گوجه فرنگی می‌توان از سرکه سفید به جای سرکه قرمز استفاده کرد ؟

شما می‌توانید از سرکه سفید هم استفاده کنید، اگرچه تهیه این ترشی با سرکه قرمز پیشنهاد می‌شود، زیرا سرکه قرمز طعم ملایم‌تری دارد و به صورت طبیعی تهیه می‌شود. سرکه سفید به صورت صنعتی تهیه می‌شود و به خاطر اسیدی بودن از جمله عوارض آن سوزش سردل و معده است. بنابراین استفاده از سرکه قرمز گزینه امن‌تری است.

چرا ترشی پیاز و گوجه فرنگی له می‌شود ؟

استفاده از گوجه فرنگی‌های خیلی رسیده یا برش نامناسب گوجه فرنگی‌ها باعث له شدن آنها در ترشی می‌شود.

آیا در طرز تهیه ترشی پیاز و گوجه فرنگی می‌توان از گوجه گیلاسی استفاده کرد ؟

بله شما می‌توانید از گوجه گیلاسی در تهیه این ترشی استفاده کنید. اما برای داشتن ترشی با ظاهر بهتر از پیازهای ریز نیز استفاده نمایید.